Une escalope est une fine tranche de viande (souvent de veau ou de poulet) qu'on aplatit pour qu'elle cuise vite. On peut la paner avec de la chapelure avant de la faire frire à la poêle.
"Pour le dîner, maman a préparé des escalopes de poulet panées avec des pâtes."
"La recette traditionnelle de l'escalope à la milanaise utilise du veau et du parmesan dans la panure."
"Au restaurant, j'ai commandé une escalope de saumon avec une sauce au citron."
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