📝Noms(féminin)bʁɑ̃.dad

brandade

#cuisine#provençal#poisson

synonymes

📖 Définition

La brandade est un plat du sud de la France fait avec de la morue (du cabillaud salé) mélangée à de l'huile d'olive et de l'ail. On la bat énergiquement pour obtenir une préparation crémeuse qu'on mange souvent gratinée.

🔄 5 synonymes de "brandade"

morue provençal estoficado aïoli brandade

💬 Exemples d'utilisation

"La brandade de morue de Nîmes est une appellation reconnue."

"Pour l'apéritif, on sert parfois de petites tartelettes de brandade."

"La recette traditionnelle exige de travailler la morue à l'huile d'olive tiède."

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