Les gravies sont des sauces épaisses et savoureuses, faites avec le jus de cuisson de la viande. On les sert chaudes, surtout avec de la viande rôtie et de la purée, dans les pays comme l'Angleterre ou les États-Unis.
"Pour le repas de Thanksgiving, la dinde était accompagnée de délicieuses gravies brunes."
"Le chef a préparé plusieurs gravies : une classique au bœuf et une autre, plus originale, aux champignons."
"Dans les pubs anglais, le fish and chips est parfois servi avec des gravies épaisses."
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