L'empois est une colle faite avec de l'amidon et de l'eau, qu'on fait chauffer pour qu'elle épaississe. On s'en servait surtout pour rendre le tissu plus raide, par exemple pour les cols de chemise, avant de le repasser.
"La couturière prépara un empois léger pour donner du tenu à la dentelle du col."
"Avant l'invention des adhésifs modernes, on utilisait de l'empois pour coller les papiers peints."
"La préparation de la crème pâtissière repose sur le même principe de cuisson que celui de l'empois."
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