Définition : Une andouillette est une petite saucisse française faite avec de la viande de porc, surtout des intestins, assaisonnée et cuite. Elle a un goût fort et se mange souvent avec de la moutarde.
"Pour le déjeuner, il a commandé des andouillettes de Troyes avec une sauce au vin blanc."
"La recette traditionnelle demande de faire griller les andouillettes à feu moyen pendant une dizaine de minutes."
"Au marché, le charcutier propose ses andouillettes maison, reconnaissables à leur boyau bien ferme."
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