Un paludier est une personne qui travaille dans les marais salants pour récolter du sel. Il guide l'eau de mer dans des bassins, attend que le soleil et le vent fassent évaporer l'eau, puis ramasse le sel qui reste.
"Le paludier vérifiait chaque matin le niveau d'eau dans les différents bassins de son exploitation."
"Pendant notre visite en Bretagne, nous avons observé un paludier récoltant délicatement la fleur de sel à la surface de l'eau."
"Le savoir-faire des paludiers guérandais est reconnu comme un patrimoine culturel immatériel."
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