Le katal est une unité qui mesure à quelle vitesse un catalyseur (comme une enzyme) fait son travail. Un catalyseur est une substance qui accélère une réaction chimique sans s'user. 1 katal, c'est quand 1 mole d'une substance est transformée en 1 seconde grâce à lui.
"L'enzyme catalase, qui décompose le peroxyde d'hydrogène dans nos cellules, a une activité catalytique très élevée, pouvant atteindre plusieurs milliers de katals par mole."
"Pour comparer l'efficacité de deux enzymes différentes, les biochimistes mesurent leur activité en microkatals (µkat) par milligramme de protéine."
"Dans une notice de médicament contenant une enzyme digestive, l'activité peut être indiquée en kilokatals (kkat) pour décrire sa puissance."
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