LE VOCABULAIRE
Par Nymsland
📝Noms(masculin)gly.tɛn

gluten

#biologie#nutrition#chimie
5
synonymes

📖 Définition

Le gluten est une protéine collante qu'on trouve dans le blé et d'autres céréales. C'est ce qui donne l'élasticité à la pâte à pain et lui permet de gonfler à la cuisson. Certaines personnes ne le supportent pas et doivent éviter les aliments qui en contiennent.

🔄 5 synonymes de "gluten"

protéinecéréaleintolérancefarineélasticité

💬 Exemples d'utilisation

1

"La farine de blé contient naturellement du gluten qui permet de faire du pain bien levé."

2

"Les personnes intolérantes au gluten doivent consommer des produits sans gluten comme le riz ou le maïs."

3

"En cuisine, le gluten donne son élasticité caractéristique à la pâte à pizza."

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