📦Autres(féminin)[ɛs.ka.bɛʃ]

escabeches

#cuisine#conservation#recette

synonymes

📖 Définition

Une escabèche est une préparation culinaire où l'on fait mariner du poisson ou de la viande dans un mélange de vinaigre, d'huile et d'épices. Cela permet de conserver les aliments et de leur donner un goût acidulé et parfumé. On la mange froide.

🔄 5 synonymes de "escabeches"

marinade confit vinaigrette tapas conservation

💬 Exemples d'utilisation

"La sardine à l'escabèche est une spécialité provençale souvent servie en apéritif."

"Au restaurant, nous avons dégusté une délicieuse escabèche de rougets avec des oignons confits."

"Pour le pique-nique, ma grand-mère a préparé une terrine de lapin en escabèche."

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