Le rasai désigne les six saveurs de base (sucré, salé, acide, piquant, amer, astringent) dans la cuisine et la médecine indienne. Un bon repas doit contenir un équilibre de ces saveurs pour être sain et savoureux.
"Selon l'ayurveda, un dîner équilibré doit contenir les six rasai pour nourrir le corps harmonieusement."
"Dans la cuisine du Kerala, on cherche souvent à combiner plusieurs rasai dans un même plat, comme le sucré de la noix de coco et le piquant du piment."
"Le théâtre classique indien (comme le Kathakali) vise à exprimer les neuf rasai émotionnels à travers la danse et les expressions faciales."
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