📝Noms(féminin)fy.mɛ.zɔ̃

fumaison

#agriculture#alimentation#conservation

synonymes

📖 Définition

La fumaison est une ancienne méthode pour conserver et parfumer des aliments comme la viande ou le poisson en les exposant longtemps à la fumée d'un feu de bois spécifique. Cela les rend plus savoureux et se conserve plus longtemps.

🔄 5 synonymes de "fumaison"

fumoir fumage fumé salaison affinage

💬 Exemples d'utilisation

"La fumaison du saumon dans un fumoir à froid lui donne sa texture et son goût si particuliers."

"Autrefois, la fumaison était indispensable pour conserver les jambons tout l'hiver à la campagne."

"Le choix du bois de hêtre pour la fumaison de ce fromage de chèvre lui apporte une note légèrement boisée."

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