📝Noms(féminin)/fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃/

fermentations

#biologie#chimie#alimentation

synonymes

📖 Définition

Les fermentations sont des transformations naturelles faites par des microbes (levures, bactéries) qui changent les aliments. Par exemple, elles permettent de faire lever le pain avec des levures ou d'acidifier le lait pour faire des yaourts avec des bactéries.

🔄 20 synonymes de "fermentations"

levure enzyme micro-organisme métabolisme anaérobie antiprotease champignon amylase urokinase kinase pasteurisation treponeme levain saccharomyces biochimie streptokinase virus digestion digerat pancreatite

💬 Exemples d'utilisation

"La fermentation alcoolique du raisin par les levures produit du vin."

"La fermentation lactique du lait par des bactéries spécifiques permet d'obtenir du yaourt."

"La fermentation de la pâte à pain par des levures produit du dioxyde de carbone qui fait gonfler la pâte."

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