L'aquaculture, c'est l'élevage d'animaux ou la culture de plantes qui vivent dans l'eau, comme les poissons, les crevettes, les huîtres ou les algues. On les fait grandir dans des endroits spécialement aménagés pour les récolter ensuite, surtout pour se nourrir.
"La salmoniculture, l'élevage de saumons dans des cages en mer, est une forme importante d'aquaculture en Norvège et au Chili."
"En France, l'ostréiculture (élevage des huîtres) et la mytiliculture (élevage des moules) sont des aquacultures traditionnelles côtières."
"La culture de la spiruline, une micro-algue riche en protéines, dans des bassins d'eau douce, est un exemple d'aquaculture végétale."
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