Définition : Un mareyeur est un professionnel qui achète du poisson frais aux pêcheurs, le prépare et le vend à des magasins ou restaurants. Il s'assure que le poisson reste très frais pendant le transport.
"Le mareyeur de Boulogne-sur-Mer a livré une caisse de soles fraîches au restaurant étoilé."
"Après la vente à la criée, le mareyeur place rapidement les poissons dans de la glace pilée."
"Pour exercer comme mareyeur, il faut suivre une formation spécialisée sur l'hygiène et la conservation des produits de la mer."
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