Définition : Mariner, c'est faire tremper de la viande ou du poisson dans un mélange parfumé (vinaigre, huile, épices) pour le rendre plus tendre et plus goûteux avant de le cuire.
"Il faut laisser mariner le poulet dans le citron et le thym pendant au moins deux heures."
"Pour des brochettes savoureuses, marinez les cubes de bœuf dans de l'huile d'olive et de la sauce soja."
"Le poisson a mariné toute la nuit dans du lait pour atténuer son goût trop fort."
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