Définition : Saumurer, c'est mettre de la nourriture dans de l'eau très salée pour la conserver et lui donner un goût particulier. Ça empêche les aliments de pourrir.
"Pour préparer des olives maison, il faut d'abord les saumurer pendant plusieurs semaines."
"Les charcutiers saumurent souvent les jambons avant de les faire sécher et affiner."
"Avant de fumer le saumon, on le saumure brièvement pour l'assaisonner et le raffermir."
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