Définition : Un bisulfite est un produit chimique utilisé pour conserver les aliments (comme les fruits secs) et empêcher qu'ils ne brunissent. On le trouve aussi dans certains traitements de l'eau.
"Le bisulfite de sodium est ajouté au vin pour stopper la fermentation et préserver sa couleur."
"Pour empêcher les pommes coupées de noircir, on peut les tremper dans une solution de bisulfite."
"Les stations d'épuration utilisent parfois des bisulfites pour neutraliser l'excès de chlore dans l'eau potable."
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