Définition : Les bignoles sont de délicieux beignets provençaux, souvent en forme de boules, frits et recouverts de sucre. On les mange surtout pendant le carnaval.
"Pour Mardi-Gras, ma grand-mère prépare toujours des bignoles saupoudrées de sucre glace."
"Sur le marché d'Aix-en-Provence, un stand vendait des bignoles encore tièdes et parfumées à la fleur d'oranger."
"La recette des bignoles se transmet de génération en génération dans notre famille."
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