Définition : Une ballottine est un roulé de viande farci et ficelé, souvent servi en tranches. C'est une technique de cuisine qui permet de créer de jolies présentations avec différentes saveurs à l'intérieur.
"Le chef a préparé une ballottine de poulet aux épinards et aux champignons pour le repas de fête."
"Dans le concours culinaire, les participants devaient réaliser une ballottine de lapin avec une farce aux herbes provençales."
"La ballottine de saumon farcie aux poireaux était présentée en belles tranches roses et vertes sur l'assiette."
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