Définition : La pauchouse est une soupe épaisse aux poissons, typique de la Lorraine. On y met des poissons d'eau douce comme la perche, cuits dans du vin blanc avec des légumes. On ajoute de la crème à la fin pour la rendre onctueuse.
"Pour la fête du village, le chef a préparé une délicieuse pauchouse selon la recette traditionnelle."
"La pauchouse, avec son parfum de vin blanc et de poisson frais, réchauffe les soirées d'automne en Lorraine."
"Dans son livre de cuisine régionale, elle a découvert la recette de la pauchouse, qu'elle a décidé de tester avec des perches du lac."
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