Les chapelures sont de toutes petites miettes de pain séché. On les utilise surtout en cuisine pour enrober des aliments avant de les cuire, ce qui les rend croustillants. On peut aussi les mettre dans des préparations ou sur des gratins.
"Pour préparer des escalopes panées, il faut les tremper dans de l'œuf battu puis les rouler dans les chapelures avant de les frire."
"La recette de boulettes de viande demande deux cuillères à soupe de chapelures pour lier la préparation."
"Avant d'enfourner le gratin de chou-fleur, saupoudrez généreusement de chapelures mélangées à du fromage râpé."
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