Les bougnats étaient des Auvergnats venus travailler à Paris comme marchands de charbon et de vin. Ils tenaient des petits cafés où on pouvait acheter du charbon pour se chauffer et boire un verre.
"Mon arrière-grand-père était un bougnat venu d'Auvergne pour tenir un café-charbon dans le 11e arrondissement."
"Dans ce vieux quartier de Paris, on trouve encore l'enseigne d'un ancien établissement de bougnats."
"L'histoire des bougnats fait partie du patrimoine de l'immigration auvergnate à Paris."
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