Une phosphatase est une enzyme qui enlève un groupe phosphate d'une molécule. C'est comme un outil de nettoyage cellulaire qui retire une petite pièce chimique pour réguler le fonctionnement des protéines et d'autres substances importantes dans la cellule.
"La phosphatase alcaline est une enzyme souvent mesurée dans les analyses de sang pour évaluer la santé du foie et des os."
"Dans la cellule, une protéine peut être activée par une kinase puis désactivée par une phosphatase."
"La pomme de terre contient une phosphatase qui peut noircir la chair lorsqu'elle est coupée et exposée à l'air."
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