Définition : Un kipper est un hareng fumé et salé, souvent de couleur dorée. C'est un plat traditionnel britannique qu'on mange généralement au petit-déjeuner après l'avoir légèrement cuit.
"Pour un petit-déjeuner traditionnel écossais, on sert souvent des kippers accompagnés d'œufs et de toasts."
"Les marins emportaient des kippers lors de leurs longs voyages car ils se conservaient bien sans réfrigération."
"Au marché de Grimsby, on peut trouver des kippers fumés au bois de chêne selon des méthodes ancestrales."
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