Définition : Le gouda est un fromage hollandais au lait de vache, souvent rond avec une croûte en cire. Jeune, il est doux et mou ; vieux, il est plus dur et plus goûteux. On peut le manger seul ou le faire fondre.
"Pour l'apéritif, nous avons coupé un morceau de gouda vieux de 18 mois."
"La recette de lasagnes demande d'émietter du gouda jeune sur la dernière couche avant de gratiner."
"Au marché, le fromager m'a fait goûter un gouda au lait cru, dont le parfum était beaucoup plus intense."
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