Le tamarin est un fruit tropical en forme de grosse gousse brune. À l'intérieur, une pulpe brune acidulée et sucrée entoure des graines. On l'utilise beaucoup en cuisine pour parfumer des plats et des boissons.
"Pour préparer un vrai pad thaï, il faut de la pâte de tamarin pour donner sa saveur aigre-douce caractéristique."
"Le tamarinier centenaire offrait une ombre bienfaisante au milieu de la place du village."
"En Afrique de l'Ouest, on prépare une boisson rafraîchissante à base de pulpe de tamarin, d'eau et de sucre."
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