Au Moyen Âge, un serf est un paysan qui travaille la terre d'un seigneur. Il n'est pas libre : il ne peut pas quitter la terre et doit donner une grande partie de sa récolte et de son temps au seigneur en échange de sa protection.
"Le serf devait moissonner le blé de la réserve seigneuriale trois jours par semaine."
"Contrairement au vilain qui était un paysan libre, le serf ne pouvait pas quitter le domaine sans permission."
"L'affranchissement était un acte par lequel un seigneur libérait un serf de sa condition."
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