Un peaussier est un artisan qui transforme les peaux d'animaux en cuir. Il nettoie, prépare et assouplit les peaux avant qu'elles ne soient utilisées pour faire des chaussures, des sacs ou d'autres objets en cuir.
"Au Moyen Âge, le peaussier recevait les peaux directement des bouchers de la ville."
"L'odeur caractéristique de l'atelier du peaussier permettait de le repérer de loin dans le quartier des artisans."
"Dans certains musées des métiers anciens, on peut voir reconstitué l'atelier d'un peaussier avec ses outils spécifiques."
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