L'oléine est la partie principale des huiles végétales, comme l'huile d'olive. C'est une graisse naturelle qui sert de réserve d'énergie pour les êtres vivants et qui reste liquide à température ambiante.
"L'huile d'olive extra vierge est particulièrement riche en oléine, ce qui lui confère sa fluidité et une partie de ses bienfaits pour la santé."
"Lors de la fabrication de la margarine, on peut utiliser de l'oléine de palme pour obtenir une texture plus souple."
"Les nutritionnistes expliquent que les triglycérides comme l'oléine sont une source concentrée d'énergie pour l'organisme."
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