La guède est une plante dont on extrayait autrefois une couleur bleue pour teindre les vêtements. Elle était très cultivée au Moyen Âge avant d'être remplacée par d'autres colorants.
"Les feuilles de guède fermentées donnaient une précieuse teinture bleue."
"Au Moyen Âge, la culture de la guède a enrichi les marchands du Lauragais."
"Certains archéologues tentent de retrouver les techniques de teinture à la guède utilisées par les Celtes."
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