Un goulot est l'ouverture étroite d'une bouteille. On dit aussi "goulot d'étranglement" pour un passage trop étroit qui ralentit tout, comme un embouteillage sur la route.
"Il tenait la bouteille par le goulot pour verser l'eau avec précaution."
"Le pont à une seule voie forme un goulot d'étranglement aux heures de pointe."
"Dans cette usine, la machine à découper est le goulot qui limite toute la production."
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