Le gésier est l'estomac musclé des oiseaux qui leur sert à broyer la nourriture avec des petits cailloux. On peut aussi manger les gésiers de volaille, qui sont un type d'abats.
"Le poulet avale de petits graviers qui l'aident à broyer les grains dans son gésier."
"Pour l'apéritif, nous avons dégusté une salade tiède aux gésiers de canard confits."
"Après ce repas copieux, j'ai besoin d'un bon digestif : mon gésier est encombré !"
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