📝Noms(féminin)ʒe.li.fi.ka.sjɔ̃

gelification

#chimie#cuisine#transformation

synonymes

📖 Définition

La gélification, c'est quand un liquide devient comme une gelée solide mais molle. Ça arrive en cuisine quand on met de la gélatine dans un jus, ou en science quand des produits spéciaux transforment un liquide en gel.

🔄 5 synonymes de "gelification"

gélatine agar-agar pectine polymère hydrogel

💬 Exemples d'utilisation

"La gélification du jus de fruit avec de l'agar-agar permet de faire des desserts originaux."

"En confiture, la pectine naturelle des fruits provoque la gélification du sucre cuit."

"Les scientifiques étudient la gélification de certains polymères pour créer des matériaux innovants."

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