Une daubière est un gros pot de cuisine, souvent en fonte, avec un couvercle lourd. Il sert à faire cuire très doucement et longtemps des plats comme le bœuf bourguignon, pour que la viande devienne très tendre.
"La grand-mère sortit sa lourde daubière en fonte pour préparer la daube provençale."
"Dans les vieux livres de recettes, il est souvent précisé : "Mettez tous les ingrédients dans une daubière et laissez mijoter à petit feu pendant quatre heures.""
"Ce ragoût aurait gagné à être cuit dans une vraie daubière en terre cuite pour plus de moelleux."
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