Le brais est un très bon charbon de bois, fabriqué autrefois en brûlant du bois lentement sans air. Il produisait une chaleur forte et sans fumée, utilisé surtout par les forgerons et dans les fours.
"Les anciennes forges catalanes utilisaient du brais de chêne vert pour atteindre les hautes températures nécessaires."
"La fabrication du brais en meule demandait plusieurs jours de cuisson surveillée par un charbonnier."
"On trouve parfois la mention de "brais" dans des textes anciens décrivant les métiers du feu."
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