Les additifs sont des produits qu'on ajoute à la nourriture pour la conserver plus longtemps, lui donner une belle couleur, une bonne texture ou un meilleur goût. Ils sont contrôlés par des règles strictes.
"Le E330 dans les sodas est de l'acide citrique, un additif qui régule l'acidité."
"Les nitrites (E250) dans la charcuterie sont des additifs conservateurs qui empêchent le développement de bactéries."
"La lécithine de soja (E322) dans le chocolat est un émulsifiant qui permet de mélanger uniformément les ingrédients."
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