Définition : Les mayonnaises sont des sauces crémeuses et onctueuses faites avec du jaune d'œuf, de l'huile, du vinaigre et de la moutarde. On les utilise surtout pour accompagner les frites, les crudités ou dans les sandwiches.
"Pour l'apéritif, elle a préparé des légumes crus avec trois mayonnaises différentes : une classique, une à l'ail et une au paprika."
"Les mayonnaises allégées contiennent souvent moins d'huile et sont épaissies avec de l'amidon."
"Dans la recette de la salade Olivier, la mayonnaise est un ingrédient indispensable."
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