Définition : Un gibelet est un tout jeune lièvre ou lapin, un bébé gibier. C'est un mot très ancien que les chasseurs utilisaient autrefois pour parler des petits animaux.
"Dans ce vieux livre de cuisine du XVIIIe siècle, la recette de pâté demande un gibelet bien tendre."
"Le chasseur expérimenté savait distinguer un lièvre adulte d'un simple gibelet."
"Ce terme de 'gibelet', autrefois courant, n'est plus guère utilisé que par les historiens de la vénerie."
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