Définition : Un entremet est un dessert élégant et souvent froid, composé de plusieurs couches différentes (comme de la mousse, du biscuit, de la gelée) qui apportent des goûts et des textures variées. C'est une création de pâtisserie plus complexe qu'un simple gâteau.
"Pour son anniversaire, la pâtissière a préparé un magnifique entremet au chocolat et à la framboise, avec une base de biscuit noisette."
"Au restaurant, le chef propose en dessert un entremet exotique à la mangue et au citron vert, surmonté d'un glaçage miroir brillant."
"L'apprentissage en CAP pâtisserie comprend la réalisation d'un entremet classique, comme une charlotte aux poires."
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