Définition : Le brown sugar est un sucre de couleur marron, au goût un peu caramélisé. Il est fait avec du sucre de canne et de la mélasse, un sirop épais. On l'utilise surtout pour faire des gâteaux et des biscuits moelleux.
"La recette des fameux cookies aux pépites de chocolat demande souvent du brown sugar pour leur donner ce goût caramélisé unique."
"Pour préparer une marinade pour des ribs, mélangez du ketchup, du vinaigre, de la moutarde et du brown sugar."
"Contrairement au sucre blanc, le brown sugar a tendance à former des mottes s'il n'est pas conservé dans un contenant hermétique."
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