Définition : Le souchet est une plante qui pousse dans les endroits humides. Elle produit de petits tubercules ronds et bruns qui se mangent et ont un goût sucré. On l'appelle aussi parfois "amande de terre".
"Le souchet comestible est cultivé en Espagne pour produire une boisson rafraîchissante."
"On reconnaît le souchet à ses tiges à section triangulaire et à ses petites fleurs groupées en ombelles."
"Les archéologues ont trouvé des traces de consommation de souchet dans des tombes égyptiennes."
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