Définition : La sérine est une toute petite brique (un acide aminé) qui sert à construire les protéines de notre corps. Notre corps peut la fabriquer tout seul. Elle est très importante pour fabriquer d'autres substances et pour utiliser les graisses.
"La sérine est un des acides aminés les plus courants dans les protéines du cerveau."
"Le site actif de l'enzyme trypsine contient une sérine cruciale pour son fonctionnement, d'où le nom de "protéase à sérine"."
"Une carence en vitamines B9 ou B12 peut perturber le cycle de synthèse de la sérine et de la glycine."
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