Définition : Un sanglai est une petite rigole ou un canal qui sert à faire couler des liquides, comme du vin ou du petit-lait, dans une cave ou une fromagerie. C'est un mot utilisé surtout dans le sud de la France.
"Le vigneron nettoya soigneusement le sanglai avant les vendanges pour assurer un écoulement parfait du moût."
"Dans la fromagerie traditionnelle, le sanglai en pierre recueillait le petit-lait qui s'écoulait des moules."
"L'archéologue identifia les vestiges du sanglai dans les ruines de l'ancien cellier médiéval."
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