Définition : Un aliment pasteurisé a été chauffé pour tuer les mauvais microbes qui pourraient nous rendre malades. C'est le cas du lait qu'on achète au rayon frais. Ça le rend plus sûr à boire.
"Le lait pasteurisé se conserve au réfrigérateur et doit être bu dans la semaine après ouverture."
"La plupart des jus de fruits frais que l'on trouve en grande surface sont pasteurisés pour garantir leur innocuité."
"La crème fraîche liquide est généralement pasteurisée, contrairement à la crème crue utilisée par certains artisans."
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