📝Noms(masculin)/və.lu.te/
veloute
#cuisine#texture#gastronomie
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synonymes
📖 Définition
Un velouté est une soupe très lisse et crémeuse, ou une sauce onctueuse, qui a une texture douce comme du velours en bouche. On l'obtient en mixant finement des légumes cuits et en ajoutant souvent de la crème.
