Un phospholipide est une petite molécule graisseuse qui forme les parois des cellules. Il a une tête qui aime l'eau et deux queues qui la fuient, ce qui lui permet de créer une double couche protectrice autour de la cellule.
"La membrane plasmique de toutes les cellules est principalement constituée d'une bicouche de phospholipides."
"La lécithine, un phospholipide présent dans le jaune d'œuf, est utilisée comme émulsifiant dans l'industrie alimentaire."
"Dans les neurones, les phospholipides forment la gaine de myéline qui isole les axones et accélère la conduction nerveuse."
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