Un ortolan est un petit oiseau chanteur au plumage discret, migrateur entre l'Europe et l'Afrique. Il est connu pour son chant mélodieux et a été autrefois très recherché comme mets délicat.
"L'ortolan, reconnaissable à son cercle oculaire jaune, construit son nid à même le sol dans les champs."
"La consommation d'ortolans, autrefois un mets de luxe, est désormais interdite pour protéger l'espèce."
"Au printemps, on peut entendre le chant flûté de l'ortolan dans les campagnes ouvertes."
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