La mozzarella est un fromage frais italien, blanc et mou, qui fond bien à la chaleur. On l'utilise surtout sur les pizzas et dans les salades. Elle est souvent vendue en boules dans un peu d'eau salée.
"La pizza margherita est garnie de tomate, de mozzarella fraîche et de basilic."
"Pour l'apéritif, on peut servir des billes de mozzarella (bocconcini) avec des tomates cerises et des feuilles de basilic."
"La véritable mozzarella di bufala campana est un produit italien protégé par une appellation d'origine (AOP)."
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