Un messer était un maître artisan très compétent, autrefois, surtout dans les pays de langue allemande. C'était le chef reconnu d'un métier, comme un boulanger ou un forgeron expert, qui pouvait avoir son propre atelier et des apprentis.
"Dans la corporation des couteliers de Strasbourg, seul un messer pouvait estampiller ses lames du poinçon de la ville."
"Le vieux grimoire décrivait les droits et devoirs du messer boulanger envers ses apprentis."
"Par son talent exceptionnel, le luthier était considéré comme le messer de sa génération."
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