La mamaliga est un plat traditionnel roumain, une sorte de galette ou de bouillie épaisse faite avec de la farine de maïs. On la mange souvent avec du fromage, de la crème ou de la viande. C'est un plat simple et nourrissant.
"Pour le dîner, la grand-mère a préparé une mamaliga crémeuse accompagnée de fromage de brebis et de fines tranches de bacon grillé."
"Dans les villages, on sert souvent la mamaliga à la place du pain, en la coupant avec une ficelle pour former des parts triangulaires."
"La recette de base de la mamaliga ne nécessite que trois ingrédients : de l'eau, du sel et de la farine de maïs."
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